Risoto vegetariano com amêndoas
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 1/3 xícara de amêndoas
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande finamente picada
- 400g de mix de legumes (cenoura, brócolis, couve-flor, vagem e pimentão)
- 1 1/2 xícaras de Arroz
- 1 colher de sopa de garam masala
- 3/4 xícara picado folhas de coentro fresco
Modo de preparo:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as amêndoas. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até dourar. Transfira para um prato.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até que estejam macias. Adicione os legumes, arroz e garam masala. Cozinhe por 1 minuto ou até perfumar. Adicione 2 xícaras de água fria. Deixe ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe coberto por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e água tenha sido absorvida.
- Adicione metade das amêndoas e coentro. Misture bem. Coloque em tigelas. Sirva com restantes das amêndoas e coentro.
Dicas:
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 25
Fonte: Taste