Risoto vegetariano
Receita enviada por: Chef de Receitas
Ingredientes:
- 2 xícaras (café) de arroz arbóreo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cabeça de alho inteira
- 1 cebola média picada
- 20 tomatinhos tipo cereja cortados ao meio
- 1 taça de vinho branco
- 1 fio de azeite extra-virgem
- 2 tabletes de caldo de vegetais diluídos em 500 ml de água fervente
- Noz moscada e pimenta do reino a gosto
- Tomilho fresco (erva) a gosto
Modo de preparo:
- Asse a cabeça de alho inteira em forno médio por aproximadamente 30 minutos até que os dentes fiquem moles. Cuidado para não queimar.
- Depois de cozidos, adquirem um sabor adocicado.
- Retire-os da casca de uma forma que permanecam inteiros e reserve.
- Refogue os dois dentes de alho esmagados e a cebola no azeite.
- Acrescente, o tomilho e os tomates e mexa delicadamente.
- Em seguida adicione o arroz.
- Misture tudo e jogue o vinho.
- Salpique a noz moscada e a pimenta do reino.
- Misture até quase secar.
- Vá adicionando as conchas do caldo de legumes até cozinhar o arroz.
- Adicione os dentes de alho assados de uma misturada e deixe descansar por 2 minutos.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado: 2 porções
Dificuldade de preparo: F
- Se quiser, pode adicionar 3 colheres de sopa de queijo parmesão com o alho doce.
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado: 2 porções
Dificuldade de preparo: F