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Rocambole de Peito de Peru

Rocambole de Peito de Peru

Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
  • 1 peito de peru grande desossado e sem pele
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras de chá de suco de laranja
  • 1 cebola ralada
  • 2 cenouras raladas
  • 3 talos de salsão picado
  • 1 xícara de chá de champignon em lâminas
  • 1 xícara de chá de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do- reino a gosto
Modo de preparo:
  1. Abra o peito de peru, formando um grande bife, bataligeiramente com um martelo e tempere com sal, pimenta,alho e suco de laranja
  2. Deixe marinar por 1 hora
  3. Coloque o peito sobre uma superfície de trabalho e disponha de maneira uniforme a cebola, a cenoura, o salsão e o champignon, tempere com sal e enrole como um rocambole
  4. Amarre-o bem com um barbante, dando formato arredondado
  5. Coloque-o em uma assadeira untada, despeje por cima a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 175ºC, por 25 minutos,regando algumas vezes com o caldo que se formar naassadeira
  6. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar e estar cozido
  7. Coe o molho que se formou na assadeira em uma panela
  8. Junte o caldo de galinha e a farinha de trigo, misture bem e leve ao fogo para ferver e engrossar ligeiramente
  9. Corte o rocambole em fatias e despeje o molho por cima
Dicas:

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

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