Rolo de Soja com Centeio
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- ½ Xícara de flocos de centeio integrais, ou aveia conforme o seu gosto
- 2 xícara de soja texturizada fina
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate ou ketchup vegano
- ½ xícara de pão ralado integral e de ervas
- 1 colher de sopa de molho inglês vegano
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta preta quanto baste
- Sal a gosto
Para o Molho:
- ½ xícara de polpa de tomate ou ketchup vegano
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
- ½ colher de sopa de molho inglês vegano
Modo de preparo:
- Ligue o forno e deixe aquecer a uma temperatura de 180ºC.
- Pegue uma forma ou pirex, unte ou pincele todo o recipiente com azeite e guarde
- Coloque os flocos ou a aveia em água quente, numa taça grande e deixe demolhar, com um pouco de sal.
- Demolhe outro recipiente, a soja em água quente com sal e pimenta, pode cerca meia-hora ou mais.
- Terminado o tempo, com um passador, deixe escorrer muito bem ambos os ingredientes
- Pique a soja, em seguida a cebola e os dentes de alho e junte tudo numa taça, com todos os restantes ingredientes para o rolo, mexendo bem até obter uma massa homogénea e moldável
- Depois, forme um rolo e coloque na forma ou pirex, untada com azeite. Leve ao forno e deixe dourar um pouco.
- Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho numa tigela, misturando bem, com um garfo.
- No momento em que o rolo esteja douradinho, barre o rolo com este molho e leve novamente ao forno por mais um pouco, até que fique pronto, a seu gosto, para servir.
- Troque a água da soja no mínimo duas vezes, até que fique bem fofinha e de cor clara.