Salada de Beterraba e Grão de Bico
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cru
- 2 beterrabas cozidas
- 200 gramas de vagem cozida
- 2 mangas sem casca cortadas em cubos
- 1 xícara de chá de fatias finas de coco (opcional)
- Tomates cereja
- Rúcula a gosto
Para o Molho:
- ½ xícara de chá de azeite
- ½ xícara de chá de água
- 1/3 xícara de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Para o Molho:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Para a Salada:
- Na véspera, deixe o grão-de-bico de molho em água suficiente para cobri-lo.
- No dia seguinte, troque a água e leve o grão-de-bico ao fogo em uma panela de pressão por 30 minutos, contados a partir do momento em que iniciar a pressão.
- Escorra e reserve.
- Acrescente a beterraba e a vagem.
- Na hora de servir misture todos os ingredientes numa saladeira.
- Coloque o molho num recipiente e sirva separadamente.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Receitas de Mãe
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F