Salada de feijão preto com cogumelo e abacate
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 2 colheres de chá de azeite
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 dente de alho picado
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de feijão preto cozido
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1/2 abacate cortado em cubos pequenos
- Algumas folhas de coentro
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho; cozinhe por mais um minuto, mexendo ocasionalmente.
- Quebre ovos em uma tigela pequena e bata com um batedor ou garfo. Despeje sobre os legumes. Adicione o feijão preto, sal e pimenta.
- Mexa constantemente até que os ovos estejam cozidos, cerca de 1 minuto.
- Coloque em um prato e cubra com abacate picado e folhas de coentro.
Dicas:
Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 10
Fonte: kitchen treaty