Salada de grão-de-bico e camarão
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500 gramas de camarão pequeno
- 1 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
- 5 folhas de alface mimosa
- 5 folhas de alface americana cortada em tiras
- 5 folhas de alface crespa cortada em tiras
- 10 folhas de minirúcula
Para o Molho:
- 1 cubo de caldo de camarão com cheiro-verde
- 2 colheres de sopa de água morna
- 1 colher de sopa de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo médio e refogue os camarões até ficarem rosados
- Retire do fogo e reserve até esfriar.
- Coloque em uma saladeira e junte o grão de bico, a salsinha, o pimentão as alfaces e a mini rúcula e reserve.
Para o Molho:
- Em uma tigela pequena esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde, junte a água, o vinho, o azeite e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente na salada reservada e misture
- Sirva a seguir.