Salmão assado com molho de Laranja
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 300 gramas de salmão
- 1 batata grande cortada em fatias de pouco mais que 1 cm
- 1 cebola cortada em 8 pedaços
- Suco de 2 laranjas
- Suco de 1/2 limão siciliano
- Sal, pimenta do reino e azeite
Modo de preparo:
- Disponha numa assadeira as rodelas de batata intercaladas com pedaços de cebola, salpique sal e um fio de azeite, cubra com papel laminado e leve ao forno médio para alto. Uns dez minutinhos depois, retire a assadeira, vire as batatas para assarem por igual e coloque sobre elas o salmão, com ou sem pele, temperado com sal e pimenta do reino. Cubra a assadeira com papel laminado e leve novamente ao forno.
- Enquanto isso, coloque numa panela em fogo baixo o suco de laranja e deixe ferver até reduzir bem e virar quase uma calda
- Aguardar o salmão ficar no ponto – deve estar com aspecto de assado por fora porém ligeiramente cru por dentro
- Coloque cada porção em seu prato, cubra o salmão com a calda de laranja e umas gotinhas de limão siciliano.