Salmão com cogumelos e molho de cerveja
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 1kg de cogumelos misto em fatias grossas
- 2 cebolas em rodelas
- 5 raminhos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 3/4 de copo de cerveja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 4 filés de salmão
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 °.
- Em uma tigela misture os cogumelos, cebolinha e raminhos de tomilho. Regue com azeite, tempere com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture. Organize os cogumelos em uma única camada em uma assadeira. Asse mexendo 2 ou 3 vezes, até dourar, aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, em uma panela misture a cerveja, açúcar mascavo e mostarda e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a mistura comece a engrossar, 5-8 minutos. Retire do fogo.
- Tempere o peixe com o 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Coloque-o lado da pele para baixo em uma assadeira grande. Misture os cogumelos com 2 colheres de sopa da cerveja e reserve. Escove o peixe com a cerveja restante. Cozinhe até que o peixe fique macio, de 10 a 12 minutos. Sirva cada pedaço de peixe com uma generosa porção de cogumelos.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 60
Fonte: wholefoodsmarket