Salmão no forno com mel e manjericão roxo
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 posta de salmão (duas pessoas)
- 4 talos de manjericão roxo
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e mostarda em grão
- 30 min no forno a 180º
Grão rápido de caril:
- 1 lata de grão
- 2 alhos
- 1 fio de azeite
- 1 colher de chá de caril caseiro
- 1 colher de sopa de água
- sal (eu não usei)
Modo de preparo:
- Comece por colocar num almofariz, as folhas do manjericão e esmague até ficar uma pasta, de seguida adicione o mel, o azeite e incorpore à pasta de manjericão. Unte a pasta à posta de salmão e deixe a marinar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Num tabuleiro próprio para o forno, coloque a pasta do salmão previamente marinada, tempere com sal, pimenta de moer, mostarda de moer e leve ao forno, aproximadamente durante 35 minutos (ou até o salmão estar bem cozido).
- Enquanto espera prepare o grão, lave bem o grão e deixe a escorrer para retirar o excesso de água
- Numa wok, coloque os alhos picados com um fio de azeite e deixe saltear durante um minuto, adicione as colheres de caril e deixe que as especiarias larguem um pouco do seu aroma (cuidado não deixar torrar), coloquem o grão e sem parar de mexer salteiem para que este absorva bem o pó de caril. Caso sinta que está demasiado seco, deite uma ou duas colheres de sopa de água, para não agarrar.
- Sirva com uns gomos de limão