Sardinha Marinada com Limão Siciliano
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 8 sardinhas abertas ao meio, sem a espinha central e com pele
Para o tempero:
- 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
- 1/2 colher de chá de fumaça líquida
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para a Marinada:
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de colher de chá de fumaça líquida
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de suco de limão siciliano
- 2 dentes de alho laminados
- Coentro a gosto picado ou salsinha
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Raspas de 1/3 da casca do limão siciliano
Modo de preparo:
- Misture e combine bem todos os ingredientes para a marinada
- Prove o tempero, ajuste conforme seu gosto, e reserve.
- Em uma tigela rasa, misture os ingredientes do tempero
- Passe a carne da sardinha nesse tempero e separe
- Aqueça uma chapa de ferro ou uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
- Em etapas, para que todas as sardinhas tenham contato total com a superfície quente, coloque as sardinhas com a pele virada para baixo e não vire
- Espere a carne começar a mudar de cor e a pele ficar levemente tostada
- Assim que isso acontecer, retire as sardinhas do fogo para a carne não ressecar
- Repita o processo até que todas estejam cozidas.
- Por fim, em um recipiente de vidro ou cerâmica que possa ser tampado, coloque uma camada de marinada e por cima uma de sardinha
- Siga intercalando até acomodar todas as sardinhas e terminar com uma camada da marinada
- Se ainda não estiver em temperatura ambiente, aguarde esfriar, tampe e guarde na geladeira até a hora de consumir.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Cozinha da Duxa
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F