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Sopa Cremosa de Camarão

Sopa Cremosa de Camarão

Receita enviada por: Cozinheira
Ingredientes:
  • 150 gramas de cabeça de camarão
  • 400 gramas de camarão descascado
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 1 pimenta verde
  • 1 dente de alho grande
  • 125 gramas de castanha fresca batidas com 250ml de água
  • Alfavaca, chicória do Pará, cheiro verde, cebolinha, salsa a gosto
  • 1 pimenta de cheiro
  • Meio litro de farinha de tapioca
  • Meia lata de creme de leite
  • Sal a gosto
Modo de preparo:

 

  1. Lave o camarão descascado e as cabeças também, em água corrente e limão
  2. Refogue em uma panela, o camarão com azeite, metade do alho, do tomate, da cebola, da pimenta verde, dos temperos verdes, da pimenta de cheiro e sal a gosto
  3. Depois de pronto divida em duas partes e reserve
  4. Em uma panela coloque 2 litros de água, um fio de azeite, sal a gosto e em uma  outra coloque metade dos temperos e cozinhe as cabeças de camarão fervendo por aproximadamente 10 minutos.
  5. Separe 8 cabeças.
  6. Bata as restantes no liquidificador, coe e reserve (as cabeças batidas e as cabeças inteiras)
  7. Bata no liquidificador o caldo já coado das cabeças de camarão e metade dos camarões com todos os temperos do refogado.
  8. Quanto tudo estiver bem homogêneo, parecendo um creme uniforme, leve ao fogo até ferver
  9. Acrescente as castanhas batidas, os camarões que ficaram reservados e metade da farinha de tapioca.
  10. Assim que levantar fervura novamente deixe ferver por três minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo vigorosamente
  11. Sirva
Dicas:

 

 



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

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