Sopa de Batata Doce e Alho Poró
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 2 a 3 batatas doces grandinhas, de modo que rendam 2 xícaras de batata assada
- 2 talos de alho poró cortados em rodelas finas
- 1/2 cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 150 gramas de cream cheese
- 1 1/2 xícaras de água morna
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha
Modo de preparo:
- Descasque, corte e cozinhe as batatas doces até que estejam macias o suficiente para serem esmagadas com um garfo. Reserve.
- Em uma panela média, doure a cebola e o alho poró na manteiga até que murchem. Mantenha o fogo médio para baixo. Não queremos que a cebola e o alho poró queimem.
- Acrescente na panela sua batata doce cozida. Continue refogando até que os sabores se misturem bem.
- Agora é a hora da água morna. Deixe que sua sopa cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo e acrescente o cream cheese.
- Bata sua sopa no liquidificador ou use um mixer para transformar sua sopa em um creme espesso e delicioso. Se necessário, retorne com o creme para a panela e corrija o sal e a pimenta.
- Sirva a sopa com salsinha salpicada por cima.