Sopa de Beringela com Cogumelos
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 600 gramas de beringela descascada e cortada em pedaços
- 400 gramas de courgette descascada e cortada em pedaços
- 200 gramas de batata cortada em pedaços
- 250 gramas de cenoura cortada em pedaços
- 1 cebola cortada ao meio
- 300 gramas de cogumelos frescos laminados
- 250 ml de caldo de legumes
- 4 colheres de sopa de azeite1 dente de alho picado
- Sal quanto baste
Modo de preparo:
- Numa panela com 2 litro de água, junte o caldo de legumes.
- Tempere com sal.
- Adicione a beringela, a courgette, a batata, a cenoura e a cebola.
- Mexa, tape e deixe cozer durante 30 minutos.
- Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho.
- Mexa e deixe aquecer.
- Junte os cogumelos e deixe saltear em lume forte até que estes percam a água.
- Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica.
- Adicione os cogumelos ao creme.
- Mexa e deixe ferver durante 2 minutos.
- Sirva em seguida
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Sabor Intenso
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F