Sopa de Frango Comlombiana
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para a Sopa:
- 3 Kg de coxas de frango, sem pele
- 1 cebola grande branco ou amarelo picado
- 1 quilo de batatas avermelhados, descascadas e cortadas em cubos
- 5 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 de Xícara de água
- 1/4 de Caldo de galinha
- 1 colher de sopa de cominho
- 3 folhas de louro
- 2 Kg batatas pequenas
- 2 espigas de milho fresco, cortados transversalmente em 1-2 rodadas polegadas
- Sal
Demais Ingredientes:
- 4 cebolinhas
- 2 tomates, sem sementes e picados
- 2 chiles vermelhos, frescas, caules e sementes removidos
- 1/4 xícara folhas de coentro fresco
- 3 colheres de sopa de limão ou suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- Decoração: alcaparras, creme de leite, abacate, coentro
Modo de preparo:
- Coloque o frango, as batatas em cubos avermelhados, a cebola picada eo alho em uma grande (pelo menos 8 quart) pote estoque e adicione 1 1/2 litros de água eo litro de caldo de galinha. Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo para ferver vigoroso. Adicione o cominho, folhas de louro e sal a gosto. Simmer esta até que a carne quer cair dos ossos do frango - em torno de 45 minutos a 1 hora, 15 minutos.
- Quando o frango estiver pronto, retire-o e folhas de louro da sopa e coloque em uma tigela grande. Se você estiver indo para a base de purê sopa com um misturador da imersão ou colocando a sopa em um liquidificador regular em lotes, faça isso agora.
- Despeje a base de sopa purê de volta na panela e leve para ferver muito gentil. Adicione o segundo lote de batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20-40 minutos, dependendo do tamanho.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, desfie a carne dos ossos de frango e reserve. Faça a salsa pulsando todos os ingredientes em um processador de alimentos até que estejam finamente picada. Transfira para uma tigela de servir.
- Solte os pedaços de milho em espiga na sopa fervendo e cozinhe por 5 minutos.
- Sirva a sopa com a salsa, as alcaparras, o abacate em fatias, creme de leite, e coentro em tigelas separadas. Deixe que as pessoas adicionar guarnições para seus próprios serviços.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Simplyrecipes
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F