Sorvete de laranja com pedaços de chocolate
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 5 gemas grandes
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de Leite integral
- 1 colher de chá de sal
- raspas de 1 laranja grande
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Para as gotas de chocolate
- 3/4 xícara de chocolate amargo picado
Modo de preparo:
- Encha uma tigela grande com água fria e gelo. Deixe de lado.
- Bata as gemas e 1/4 de xícara de açúcar até obter um creme claro, cerca de 2 minutos. Deixe de lado. Aqueça o creme de leite, 1/2 xícara de açúcar, e o sal em uma panela média e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, até que o açúcar dissolva e o leite é quase ferva. Abaixe o fogo e coloque 1/2 xícara da mistura de leite nas gemas, mexendo o tempo todo para combinar. Coloque outra 1/2 xícara de leite nas gemas, mexendo o tempo todo para combinar. Despeje a mistura de gema aquecida de volta na panela, mexendo novamente o tempo todo para combinar e até engrossar em 3-5 minutos.
- Remova rapidamente do fogo e misture as raspas de laranja, suco de limão, e o extrato de baunilha. Imediatamente despeje numa tigela, e coloque a bacia em banho de gelo. MIsture o chocolate, cubra com filme plástico e deixe para esfriar no congelador por pelo menos 3 horas.
Dicas:
Tempo de preparo: 30
Tempo de cozimento: 15
Fonte: bromabakery