Strogonoff Russo
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 400 gramas de filé mignon
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 punhados de cogumelos selvagens (pode ser champignon, mas tem que ser fresco, nada em conserva pelo amor de Deus)
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 dose de Cointreau
- 1 ramo de salsinha
- 50 ml de creme de leite fresco
- Raspas de Limão
Modo de preparo:
- Pique o filé em tirinhas finas, da largura do dedo. Se você pegou um filé alto, bata-o com um martelo para ficar fininho. Misture a ele a páprica, as raspas do limão, sal e pimenta do reino à gosto.
- Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite, e frite a cebola picada em cubinhos, e o alho fatiado. Quando começarem a ficar transparentes, aumente o fogo, e acrescente a manteiga, e os cogumelos, previamente fatiados em tamanhos que caibam na boca. Doure-os com vontade, até ficarem marrons, e reserve em outra tigela.
- Acrescente mais azeite à mesma panela, e frite o filé rapidamente, só até pegar uma cor por fora, mas ainda bem macio por dentro. Acrescente a mistura de cogumelos, e embebede seu preparado com Cointreau
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite. Mexa um pouco, e finalize com a salsinha picada. Eu não resisti servir acompanhado de batata palha extra-fina. Ficou charmoso. E nem parece strogonoff
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F