Suflê de Batata com Molho Branco
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 600 gramas de batata cozida e passada no espremedor
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/4 de xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal a gosto
Para o Molho branco:
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 40 gramas de margarina
- 1/2 litro de leite
- 1/4 de xícara de chá de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de café de noz-moscada ralada
- 3 gemas
- 3 claras batidas em neve
- 200 gramas de queijo mussarela ralada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.
Para o Molho branco:
- Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem
- Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Deixe esfriar e misture bem as gemas
- Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve
- Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela
- Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F