Talharim ao molho de carne e gorgonzola
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas de talharim cozido ao dente em bastante água fervente salgada
- 600 gramas de filé mignon em tirinhas temperado com azeite, sal, pimenta, tomilho fresco e alho
- 1/2 cebola pequena em cubinhos
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga
- 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
- 100 ml de vinho tinto seco
- 350 ml de creme de leite fresco
- 200 g de queijo gorgonzola em cubos
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque a água da massa para aquecer.
- Tempere a carne e deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça bem uma frigideira ou panela de fundo grosso e junte a metade da manteiga e a metade das tirinhas de filé. Salpique metade da farinha de trigo por cima da carne e frite por 2 ou 3 minutos.
- Retire a carne e repita o processo com o restante da carne.
- Mantenha a carne aquecida e reservada e acrescente o alho e a cebola na panela que a carne foi frita. Espere a cebola murchar e deglace a panela com o vinho tinto. Deixe o vinho evaporar o 2 minutos e volte a carne para a panela.
- Junte o creme de leite e espere aquecer bem.
- Acrescente o gorgonzola, acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo.
- Cubra a massa com esse molho e sirva imediatamente.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Cozinhando para Relaxar
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F