Torta de berinjela
Receita enviada por: Chef de Receitas
Ingredientes:
Massa:
- 1 clara de ovo
- 1 colher (chá) rasa de sal ou a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
- 3/4 xícara (chá) de tomate em cubinhos (com pele e sementes) ? eu usei 1 xícara
- ¾ xícara (chá) de queijo prato light em cubinhos ? usei ralado em filetes
- 1/2 kg de berinjela
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados (se forem grandes use apenas1)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada (opcional) ? nessa eu não coloquei
- Sal e orégano a gosto
- Azeite ou margarina light para untar
Modo de preparo:
Recheio:
- Descasque as berinjelas e corte em cubinhos.
- Coloque em recepiente com um pouco de água, uma colher (chá) de sal e uma de vinagre.
- Deixe descansando por uns 20 minutos.
- Depois escorra a água e esprema com cuidado os cubinhos de berinjela e reserve.
- Aqueça o azeite e doure o alho picado ligeiramente, adicione os cubinhos de berinjelas, sal e misture bem. Tampe e abaixe o fogo.
- Deixe cozinhar até que fique macia.
- Reserve até que esfriem.
Massa:
- Peneire a farinha o fermento e o sal num recipiente pequeno.
- .Faça um buraco no meio e junte o leite, o azeite, o ovo e a clara batidos ligeiramente.
- Misture rapidamente com um garfo.
- Coloque a massa num refratário untado com margarina light.
- Por cima da massa coloque berinjela fria.
- Espalhe cubinhos de tomate temperados com sal sobre as berinjelas.
- Depois o queijo prato ralado e por ultimo salpique com orégano.
- Asse em forno médio por 30 minutos.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F