5 xícaras de legumes mistos (brócolis, abobrinha, cogumelos, cebola e pimentão)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
250g de queijo brie em pedaços pequenos
10 ovos grandes
6 claras de ovo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com azeite.
Aqueça uma frigideira e adicione a manteiga ou azeite e refogue os legumes. Coloque os legumes no fundo da forma. Polvilhe o queijo brie uniformemente por cima. Em uma tigela média, misture os ovos, o leite e a mostarda. Despeje sobre os legumes. Polvilhe com sal e pimenta.
Asse por 45 a 55 minutos, ou até que o ovo cozinhe.