Vatapá Legitimo
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- ½ garrafa de azeite de dendê
- 2 cocos grandes
- ½ kg de camarão defumado
- ½ kg de camarão fresco sem casca
- ½ kg de filé de garoupa
- 250 g de amendoim torrado
- 2 kg de cebola
- 2 dentes de alho
- 12 pães pequenos
- 250 g de castanhas de caju torradas
- pimenta, gengibre e coentro
Modo de preparo:
- Rale os cocos. Aqueça em banho-maria e esprema num guardanapo o leite puro, reserve.
- Junte ao bagaço um litro de água quente e esprema novamente, para obter um leite ralo.
- Tire a casca dos pães e amoleça no leite ralo.
- Depois de amolecido, passe no processador, junto com o amendoim torrado, os camarões secos, as castanhas, a pimenta e o gengibre.
- Leve ao fogo o filé de garoupa, cortado em pedaços, o camarão a cebola, o alho e o coentro, deixe ferver.
- Junte a massa liquidificada, e o refogado feito com a garoupa e o camarão.
- Leve tudo ao fogo para engrossar.
- Junte o leite de coco puro e o azeite de dendê, mexendo sempre, até ferver.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Receitas Tipicas
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F