Vitela com molho de tomate e alcaparras
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- Azeite
- 4 (125g cada) vitelas bovinas
- 1 cebola roxa pequena finamente picadao
- 1 dente de alho esmagado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 60ml de vinho branco
- 400g de tomate picado
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara folhas de manjericão fresco
- Batatas cozidas para servir
- Folhas de rúcula, para servir
Modo de preparo:
- Aqueça uma frigideira em fogo alto. Coloque um pouco de azeite. Cozinhe a carne de vitela por 1-2 minutos de cada ou até ficar ao seu gosto. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
- Aqueça a panela em fogo médio. Coloque azeite. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho e pimentão e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Adicione o tomate e alcaparras e cozinhe por 5-10 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Acrescente o vinagre.
- Adicione a carne de vitela e vire para revestir no molho. Cubra com as folhas de manjericão e sirva com batatas e rúcula.
Dicas:
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 20
Fonte: Taste