Receitas virtuais

Risoto com pimentões, almôndegas e hortelã

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione as almôndegas e doure por 4 minutos, em seguida, retire e reserve. Adicione o óleo restante para a panela e abaixe o fogo para médio.
Adicione a cebola e o alho e frite até a cebola ficar macia, mexendo regularmente. Adicione o arroz e misture bem, em seguida, adicione o vinho e deixe ferver até evaporar. Tempere com sal.
Enquanto isso, leve o caldo e 250 ml de água para ferver em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione o caldo, 1 xícara de cada vez, para o arroz, mexendo entre cada adição, até que seja absorvido e o arroz esteja al dente.
Quando houver uma xícara de caldo restante, retorne as almôndegas ao arroz.
Uma vez que todo o caldo foi absorvido, desligue o fogo e junte as ervilhas, queijo parmesão, manteiga, hortelã e pimentão.