Risoto de Carne de Carangueijo

ingredientes

• 1/2kg de carne de carangueijo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2kg de arroz branco
• 1 litro de caldo de peixe
• Azeite
• 1 dente de alho picado fino
• 1 tomate médio, sem pele nem sementes, em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa picada

modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o arroz e refogue-o.
2. Adicione o caldo de peixe.
3. Cozinhe em fogo moderado, sem mexer, por cerca de 10 minutos.
4. Enquanto isso, aqueça 125ml de azeite em outra panela e doure o alho.
5. Junte o tomate e, mexendo sem parar, deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 10 minutos, ou até reduzir o líquido.
6. Retire a panela do fogo, adicione a carne de caranguejo, reservando alguns pedaços.
7. Acrescente a carne de caranguejo ao arroz.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Quando o arroz estiver "al dente", transfira o risoto para uma travessa.
10. Guarneça com a carne de caranguejo reservada, regue um pouco de azeite e salpique com salsa picada.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro