Risoto de Emmental

ingredientes

• 1,5 litros de caldo de legumes caseiro (ou 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em água)
• 2 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 cebola bem picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de vinho branco seco
• queijo emmental em cubos pequenos (a quantidade vai depender do seu gosto. Eu gosto de sentir bem o sabor do queijo)
• pimenta do reino
• pimenta calabresa
• Sal
• Salsa picada

modo de preparo

1. Coloque o caldo para ferver
2. Em outra panela, aqueça 2 colheres de manteiga e refogue o alho e a cebola por aproximadamente 3 minutos
3. Coloque o arroz e continue mexendo por mais um pouco
4. Adicione o vinho e mexa constantemente, até perceber que ele evaporou
5. Tempere com sal, pimenta calabresa e pimenta do reino (lembre-se que o caldo industrializado já contem sal)
6. Aos poucos adicione conchas do caldo de legumes (coloque a primeira concha e misture bem até o liquido ser absorvido, então coloque outra e misture... faça este processo por aproximadamente 16 minutos ou até o risoto estar cozido (é preciso experimentar para saber), antes da última concha secar coloque o queijo emmental (coloque o queijo aos poucos, mexendo, para incorporar bem) e salsa
7. Misture vigorosamente. Experimente e se necessário acerte o tempero
8. Sirva em seguida.

Dicas práticas

Fonte: Receitinhas da Brunildinha

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro