Risoto vegetariano com amêndoas

ingredientes

• 1/3 xícara de amêndoas 
• 1 1/2 colheres de sopa de óleo 
• 1 cebola grande finamente picada
• 400g de mix de legumes (cenoura, brócolis, couve-flor, vagem e pimentão)
• 1 1/2 xícaras de Arroz 
• 1 colher de sopa de garam masala
• 3/4 xícara picado folhas de coentro fresco

modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as amêndoas. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até dourar. Transfira para um prato.
2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até que estejam macias. Adicione os legumes, arroz e garam masala. Cozinhe por 1 minuto ou até perfumar. Adicione 2 xícaras de água fria. Deixe ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe coberto por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e água tenha sido absorvida.
3. Adicione metade das amêndoas e coentro. Misture bem. Coloque em tigelas. Sirva com restantes das amêndoas e coentro.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 25

Fonte: Taste

Enviado por Receitas Virtuais