Salada de Bacalhau com Grão e Rúcula

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ingredientes

  • 800 gramas bacalhau
  • 1 pitada rúcula 
  • 2 potes grão de bico 
  • 1 pote azeitona preta 
  • 4 ovos 
  • 250 gramas tomates cereja 
  • 1 pitada de salsinha 
  • 1 dente de alho 
  • 2 folhas de louro 
  • 1 cebola 
  • 1 colher de azeite de oliva 
  • 1 pitada sal 
  • 1 pitada pimenta do reino 

modo de preparo

  1. Comece aromatizando o caldo em que vamos escaldar o Bacalhau da Noruega.
  2. Junte na água um pouco de azeite, 2 folhas de louro, 1 dente de alho e uns grãos de pimenta do reino
  3. Quando a água estivar fervendo, junte o bacalhau e deixe cozinhar cerca de 2 minutos
  4. Espere esfriar e retire a pele e as espinhas
  5. Em seguida corte o Bacalhau, obtendo umas lascas bem definidas. Para esta receita poderá usar as aparas ou postas médias
  6. Corte o tomate cereja em quatro, pique a cebola, a salsinha e corte os ovos em meias luas
  7. Em uma tigela ponha o grão, junte a cebola picada e mexa
  8. Acrescente a salsinha e volte a mexer, acrescentando algumas lascas de bacalhau
  9. Reserve o restante para, mais tarde, decorar a salada 
  10. Junte o tomate cereja, tempere com um pouco de azeite, pimenta do reino e vinagre.Se achar necessário, acrescente sal
  11. Em um prato grande, coloque a rúcula, cubra com a salada de grão e acrescente algumas lascas de Bacalhau da Noruega e tomate cereja
  12. Decore com os ovos cozidos, as azeitonas pretas e mais um pouco de azeite

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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