Salada de couve com croutons e molho de anchova

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ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite 
  • 1 colher de sopa De manteiga sem sal 
  • 250g de pão cortado em cubos 
  • 1 colher de chá de sal 
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino

Para a salada:

  • 2 dentes de alho
  • 4 filés de anchova
  • 1/3 colher de chá de sal grosso
  • 1 pitada de pimenta moída 
  • 1 colher de sopa de suco de limão 
  • 1/2 colher de chá de mostarda 
  • 1 gema de ovo grande
  • Azeite 1/2 xícara 
  • 1/2 xícara de queijo ralado
  • Couve cortada em tiras 

modo de preparo

  1. Para os Croutons: Em uma frigideira  aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de manteiga em fogo médio. Trabalhando em lotes, adicione o pão, sal e pimenta e misture bem. Cozinhe até dourar. Retire da frigideira e reserve. Repita o processo.
  2. Para a salada: Coloque o alho, filés de anchova, sal e pimenta em uma travessa. Usando dois garfos amasse para formar uma pasta. Usando um garfo, misture o suco de limão, mostarda, e gema de ovo. Regue com azeite e continue a bater. Adicione 1/2 xícara de queijo ralado.
  3. Adicione a couve em uma tigela junto com croutons e misture bem. Cubra com o molho. Se desejar, enfeite com queijo adicional. Sirva imediatamente.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 10

Fonte: Pbs


Enviado por Receitas Virtuais

 
 
 
 


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