Salada de Rosbife

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ingredientes

Para o Rosbife:

  • 1 peça de filé mignon (uso a parte central mais cilíndrica, uso as extremidades para fazer picadinhos como este aqui)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Salada:

  • Folhas verdes (usei rúcula e alface)
  • Tomate cereja

Para o Molho:

  • Usei a mesmo molho gremolata da receita que comentei no início do post.
  • Raspas e suco de 1 limão siciliano
  • 2 colheres de sopa bem cheias de alcaparras
  • 1 dente de alho (como usei no filé não usei aqui no molho)
  • 1 xícara de salsinha sem os talos mais grossos
  • Azeite
  • Sal a gosto

modo de preparo

Para o Rosbife:

  1. Se quiser uma rosbife bem redondinho, amarre o filé com um barbante para manter o formato.
  2. Esquente bem uma frigideira e grelhe a carne até ela dourar bem de todos os lados
  3. Não deixe muito tempo além disso, rosbife bom é mal passado
  4. Espere esfriar e reserve na geladeira até a carne ficar mais firme.

Para a Gremolata:

  1. Pique bem a salsinha e as alcaparras
  2. Acrescente a raspa e o suco do limão, misture tudo com uma porção generosa de azeite e uma pitada de sal.
  3. Agora é só misturar as folhas e os tomates
  4. Fatiar e dispor o rosbife sobre a salada e finalizar com uma boa porção do molho

Dicas práticas

Fonte: Sabor Sonoro



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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