Receitas virtuais

Salada de Salmão e quinoa

ingredientes

Para o Salmão:

2 postas de salmão fresco
1/2 dente de alho
1 colher de chá de azeite
5 ramilhos de coentros
Sal o quanto baste
Mostarda moida o quanto baste

Para a Salada:

125 gramas de quinoa branca
2 cenouras com rama
1 nabo pequeno
1 couve chinesa
5 folhas de couve lombarda
2 cogumelos brancos
Sal, pimenta moida, mostarda de moida o quanto baste
1/2 toranja

Para a Vinagrete:

Sumo de meia toranja
2 colheres de chá de agave/mel
1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite

modo de preparo

Para o Salmão:

Numa vasilha coloque o dente de alho, os coentros, o azeite e moa tudo muito bem até ficar uma pasta bem verde, esfregue no salmão em ambos os lados, tempere com sal e mostarda em grão de moer e leveao forno e assar durante 20/30 minutos na grelha do forno a 180ºC
Retire o salmão, retire a crosca e volte ao forno por mais 10 min para ficar mais crocante

Para Montar a Salada:

Cozinhe a quinoa
Cozinhe uns minutos em água a ferva a couve lombarda e a chinesa (apenas uns minutos mesmo) para puderem sentir na mesma o crocante das couves na salada.
Rale as cenouras cruas com ajuda do descascador de batatas, parta as couves grosseiramente, parta a toranja em fatias, cortar o nabo cru (tipo juliana)
Adicione o salmão em lascas, retire muito bem as espinhas
Pique muito bem a rama das cenouras e salpique por cima, juntamente com a pele do salmão previamente retirada do forno ainda muito crocante, e também os cogumelos mesmo frios (como sobraram do jantar) não os ia desperdiçar.
Regue com o vinagrete, para este basta juntar todos os ingredientes numa tigela e envolver muito bem com uma vara de arames

Dicas práticas

Fonte: Marmita

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro

Tags: Salada de Salmão e quinoa , receitas de salada , salada para páscoa

Mais receitas em: Receitas de Saladas , Receitas de Salmão , Receitas de Páscoa