Receitas virtuais

Salmão com cogumelos e molho de cerveja

Pré-aqueça o forno a 200 °.
Em uma tigela misture os cogumelos, cebolinha e raminhos de tomilho. Regue com azeite, tempere com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture. Organize os cogumelos em uma única camada em uma assadeira. Asse mexendo 2 ou 3 vezes, até dourar, aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, em uma panela misture a cerveja, açúcar mascavo e mostarda e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a mistura comece a engrossar, 5-8 minutos. Retire do fogo.
Tempere o peixe com o 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Coloque-o lado da pele para baixo em uma assadeira grande. Misture os cogumelos com 2 colheres de sopa da cerveja e reserve. Escove o peixe com a cerveja restante. Cozinhe até que o peixe fique macio, de 10 a 12 minutos. Sirva cada pedaço de peixe com uma generosa porção de cogumelos.