Receitas virtuais

Sopa da babata doce

ingredientes

1 colher de sopa de Óleo de coco
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
3 xícaras de purê de batata-doce pronto
400ml de leite de coco cheia
2 xícaras de caldo de legumes
1 colher de chá de curry em pó escuro
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de canela

modo de preparo

Adicione o óleo de coco em uma panela de sopa. Adicione o alho picado e pimentãoo.
Cozinhe por 3-4 minutos, até que comece a amolecer. Uma vez macio, adicione seu purê de batata doce, leite de coco, caldo de legumes, curry, cominho, páprica, e canela.
Cubra e deixe ferver por 10-15 minutos, mexendo sempre.
Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Despeje a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até que fique espesso e homogêneo.
Cubra com leite de e decore com pimentão picado e salsinha.