Receitas virtuais

Sopa de Cebola Gratinada

300 gramas de cebolas
60 gramas de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ½ litro de caldo de galinha (fresco ou preparado com um tablete de caldo concentrado)
1 baguete
150 gramas de queijo ernental ralado
Sal e pimenta-do-reino moída

Descasque e fatie as cebolas, doure-as com a manteiga, em fogo bem baixo
Polvilhe a farinha e prolongue o cozimento por mais 3 minutos, sem parar de mexer
Pré-aqueça o forno a 160°C e acrescente aos poucos o caldo de galinha, mexa sempre com uma colher de pau
Adicione sal e pimenta
Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo
Deixe reduzir para que a sopa não fique muito líquida
Enquanto isso, corte a baguete em rodelas e doure-as no forno
Regule o forno em 260°C. despeje a sopa numa sopeira que possa ir ao forno ou em tigelinhas individuais
Ponha o pão sobre a sopa, espalhe o queijo por cima, leve ao forno e deixe gratinar
Sirva imediatamente