Sopa Verde de Inhame

ingredientes

• 1 cebola média picadinha
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 kg de inhame sem casca em pedaços
• Sal a gosto
• Noz moscada e pimenta-do-reino a gosto
• 1 molhe de couve cortado em tirinhas
• Azeite para servir

 

modo de preparo

1. Refogue a cebola e a linguiça no óleo até que fiquem ligeiramente douradas, acrescente o inhame e cubra com água (ou caldo de legumes).
2. Deixe cozinhar até o inhame ficar bem macio e salgue e tempere a gosto.
3. Amasse o inhame com um garfo. Se quiser, processe uma parte da sopa para que o caldo fique mais consistente.
4. Deixe ferver outra vez, desligue o fogo e acrescente a couve. Tampe a panela e abafe.
5. Sirva a sopa regada com um fio de azeite.

Dicas práticas

Fonte: Aromes e Sabores

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro