Sopa Verde de Inhame

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ingredientes

  • 1 cebola média picadinha
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 kg de inhame sem casca em pedaços
  • Sal a gosto
  • Noz moscada e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 molhe de couve cortado em tirinhas
  • Azeite para servir

 

modo de preparo

  1. Refogue a cebola e a linguiça no óleo até que fiquem ligeiramente douradas, acrescente o inhame e cubra com água (ou caldo de legumes).
  2. Deixe cozinhar até o inhame ficar bem macio e salgue e tempere a gosto.
  3. Amasse o inhame com um garfo. Se quiser, processe uma parte da sopa para que o caldo fique mais consistente.
  4. Deixe ferver outra vez, desligue o fogo e acrescente a couve. Tampe a panela e abafe.
  5. Sirva a sopa regada com um fio de azeite.

Dicas práticas

Fonte: Aromes e Sabores



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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