Souflé de Chocolate e Vinho

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ingredientes

  • 150 gramas de chocolate meio-amargo bem picado
  • 130 ml de creme de leite fresco
  • 5 gemas
  • 5 claras
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

modo de preparo

  1. Misture o creme de leite numa caçarola e derreta em fogo baixo. Acrescente o vinho do Porto e reserve.
  2. Bata as gemas à parte e agregue ao chocolate, mexa sempre para ficar homogêneo.
  3. Bata as claras em ponto de neve e adicione aos poucos o açúcar e continue batendo.
  4. Numa tigela grande misture as claras com a calda de chocolate e misture tudo com cuidado para não perder o ponto de neve.
  5. Unte os potes refratários com manteiga e encha com o creme. Mas não encha demais, pois podem transbordar no forno.
  6. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 10 minutos.
  8. Retire do forno, polvilhe mais açúcar e sirva.

Dicas práticas

Fonte: Sommelierwine



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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