Suflê com legumes coloridos

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ingredientes

  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 abobrinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 3/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 tomate picado
  • 1 batata grande cortada em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 4 gotas de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Bata, a abobrinha, as gemas e o tomate no liquidificador e reeserve.
  2. Cozinhe as batatas até ficarem mole.
  3.  Escorra, amasse e reserve.
  4. Refogue em uma panela a cebola, o alho no azeite.
  5. Acrescente a batata amassada e leve ao médio para aquecer.
  6. Coloque o leite e deixe ferver por uns 4 minutos.
  7. Tire do fogo, tempere com noz-moscada.
  8. Misture com os outros legumes já batidos e coloque pimenta e sal.
  9. Em outra tigela, Bata as claras em neve com o suco de limão em outra tigela.
  10. Coloque junto com a mistura de legumes e mexa até ficar homogêneo.
  11. Distribua em quatro potes que sejam resistentes a temperaturas e leve ao forno em banho-maria preaquecido (200 °C) por aproximadamente 15 minutos e/ou até gratinar.
  12. Sirva em seguida para não esfriar.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto: 00:50

Rendimento esperado: 4 porções

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Chef de Receitas

 
 
 
 


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