Tacos de frango desfiado

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ingredientes

  • 8 coxas de frango com ossos, sem pele nem pedaços de gordura
  • 2 colheres de sopa de molho chipotle
  •  250 ml de passatas
  • 75 gramas de molho de churrasco
  • 1 cebola picada
  • Suco de 3 limões
  • 400 gramas de feijões pretos
  •  1 abacate maduro pequeno cortado em cubos
  •  Meio pacote de coentro
  • 3 alfaces gemas bebês desfiados
  •  8 tacos prontos para servir

modo de preparo

  1. Aqueça o forno de 160 a 180 graus, e passe as coxas de frango em uma parte do chipotle e demais temperos. Misture o restante do chipotle com a passata, o molho de churrasco, 100 ml de água e metade de uma cebola. Coloque a mistura em uma assadeira junto com as coxas de frango. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Depois, descubra a assadeira e aumente seu forno para 200 graus e deixe o frango por mais 20 minutos.  
  2. Enquanto o frango assa, misture o restante da cebola com o suco de limão e um pouco de sal e deixe descansar. Misture os demais ingredientes em uma panela com 100 ml de água.
  3.  Quando o frango estiver bem macio, use dois garfos para desfiar a carne no molho da panela sem os ossos. Cubra a panela com uma folha de alumínio enquanto você a aquece por 5 a 10 minutos o frango e o molho, até tudo estar bem quente não muito úmido. Adicione o abacate e as folhas de coentro na mistura e aqueça os tacos conforme as instruções de sua embalagem.
  4. Coloque o frango e o molho nos tacos junto com os feijões e o alface desfiado. Cubra tudo com uma colher de salsa abacate e sirva.

Dicas práticas

Fonte: Good Food


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