Tacos de frango desfiado

ingredientes

• 8 coxas de frango com ossos, sem pele nem pedaços de gordura
• 2 colheres de sopa de molho chipotle
•  250 ml de passatas
• 75 gramas de molho de churrasco
• 1 cebola picada
• Suco de 3 limões
• 400 gramas de feijões pretos
•  1 abacate maduro pequeno cortado em cubos
•  Meio pacote de coentro
• 3 alfaces gemas bebês desfiados
•  8 tacos prontos para servir

modo de preparo

1. Aqueça o forno de 160 a 180 graus, e passe as coxas de frango em uma parte do chipotle e demais temperos. Misture o restante do chipotle com a passata, o molho de churrasco, 100 ml de água e metade de uma cebola. Coloque a mistura em uma assadeira junto com as coxas de frango. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Depois, descubra a assadeira e aumente seu forno para 200 graus e deixe o frango por mais 20 minutos.  
2. Enquanto o frango assa, misture o restante da cebola com o suco de limão e um pouco de sal e deixe descansar. Misture os demais ingredientes em uma panela com 100 ml de água.
3.  Quando o frango estiver bem macio, use dois garfos para desfiar a carne no molho da panela sem os ossos. Cubra a panela com uma folha de alumínio enquanto você a aquece por 5 a 10 minutos o frango e o molho, até tudo estar bem quente não muito úmido. Adicione o abacate e as folhas de coentro na mistura e aqueça os tacos conforme as instruções de sua embalagem.
4. Coloque o frango e o molho nos tacos junto com os feijões e o alface desfiado. Cubra tudo com uma colher de salsa abacate e sirva.

Dicas práticas

Fonte: Good Food

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