Talharim ao molho de carne e gorgonzola

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ingredientes

  • 500 gramas de talharim cozido ao dente em bastante água fervente salgada
  • 600 gramas de filé mignon em tirinhas temperado com azeite, sal, pimenta, tomilho fresco e alho
  • 1/2 cebola pequena em cubinhos
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 2 colheres, das de sopa, de manteiga
  • 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • 350 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo gorgonzola em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

modo de preparo

  1. Coloque a água da massa para aquecer.
  2. Tempere a carne e deixe descansar por 10 minutos.
  3. Aqueça bem uma frigideira ou panela de fundo grosso e junte a metade da manteiga e a metade das tirinhas de filé. Salpique metade da farinha de trigo por cima da carne e frite por 2 ou 3 minutos.
  4. Retire a carne e repita o processo com o restante da carne.
  5. Mantenha a carne aquecida e reservada e acrescente o alho e a cebola na panela que a carne foi frita. Espere a cebola murchar e deglace a panela com o vinho tinto. Deixe o vinho evaporar o 2 minutos e volte a carne para a panela.
  6. Junte o creme de leite e espere aquecer bem.
  7. Acrescente o gorgonzola, acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo.
  8. Cubra a massa com esse molho e sirva imediatamente. 

Dicas práticas

Fonte: Cozinhando para Relaxar



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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