Torta de berinjela

ingredientes

      Massa:

• 1 clara de ovo
• 1 colher (chá) rasa de sal ou a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (chá) de fermento em pó

      Recheio: 

•  3/4 xícara (chá) de tomate em cubinhos (com pele e sementes) ? eu usei 1 xícara
• ¾ xícara (chá) de queijo prato light em cubinhos ? usei ralado em filetes
• 1/2 kg de berinjela
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados (se forem grandes use apenas1)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada (opcional) ? nessa eu não coloquei
• Sal e orégano a gosto
• Azeite ou margarina light para untar

modo de preparo

     Recheio:

1. Descasque as berinjelas e corte em cubinhos.
2. Coloque em recepiente com um pouco de água, uma  colher (chá) de sal e uma de vinagre.
3. Deixe descansando por uns 20 minutos.
4. Depois escorra a água e esprema com cuidado os cubinhos de berinjela e reserve.
5. Aqueça o azeite e doure o alho picado ligeiramente, adicione os cubinhos de berinjelas, sal e misture bem. Tampe e abaixe o fogo.
6. Deixe cozinhar até que fique macia.
7. Reserve até que esfriem.

     Massa:

1.  Peneire a farinha o fermento e o sal num recipiente pequeno.
2. .Faça um buraco no meio e junte o leite, o azeite, o ovo e a clara batidos ligeiramente.
3. Misture rapidamente com um garfo.
4. Coloque a massa num refratário untado com margarina light. 
5. Por cima da massa coloque berinjela fria.
6. Espalhe cubinhos de tomate temperados com sal sobre as berinjelas.
7. Depois o queijo prato ralado e por ultimo salpique com orégano.
8. Asse em forno médio por 30 minutos.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Chef de Receitas