Receitas virtuais

Torta de espinafre com catupiry

O primeiro passo da receita é preparar o espinafre
Lave bem as folhas e coloque numa panela com água para cozinhar
Quando a água ferver, deixe o espinafre por mais um minutinho na água e aí escorra bem.
Pique o espinafre, e coloque numa frigideira sem óleo, coloque em fogo baixo e deixe o espinafre secar bem, misture de vez em quando, e quando não sair mais água, ele está pronto para usar.
Enquanto o espinafre cozinha, coloque o caldo de galinha e o leite quente numa tigela, misturando bem para dissolver o caldo de galinha
Reserve para que esfrie um pouco.
Depois, quando o espinafre já estiver seco e o leite não estiver tão quente, coloque os ovos neste líquido e bata bem.
Adicione o espinafre, o azeite e aos poucos vá acrescentando a farinha
Mexa para que não forme grumos
Depois de adicionar toda a farinha, coloque também o fermento, o sal e o queijo ralado misturando bem.
Unte uma forma retangular média, de 35 x 25 cm com óleo, e coloque a metade da massa. Recheie com o tomate picado e colheradas de catupiry. Depois complete com o restante da massa.
Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos. Você precisa controlar porque os tempos de forno variam conforme a potência. O importante é saber que ele fica levemente dourado e para ter certeza que está pronto, basta espetar um palito bem no centro. Se sair seco está prontinho. Ah! Se sair com catupiry espete em outro lugar.
Dá pra servir quente ou frio