Torta de espinafre com catupiry

ingredientes

•  1 maço de espinafre, usar somente as folhas
• 1 cubo de caldo de galinha
• 240ml de leite quente
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
• 5 colheres de sopa de catupiry
•  Óleo para untar a forma

modo de preparo

1. O primeiro passo da receita é preparar o espinafre
2. Lave bem as folhas e coloque numa panela com água para cozinhar
3. Quando a água ferver, deixe o espinafre por mais um minutinho na água e aí escorra bem.
4. Pique o espinafre, e coloque numa frigideira sem óleo, coloque em fogo baixo e deixe o espinafre secar bem, misture de vez em quando, e quando não sair mais água, ele está pronto para usar.
5. Enquanto o espinafre cozinha, coloque o caldo de galinha e o leite quente numa tigela, misturando bem para dissolver o caldo de galinha
6. Reserve para que esfrie um pouco.
7. Depois, quando o espinafre já estiver seco e o leite não estiver tão quente, coloque os ovos neste líquido e bata bem.
8. Adicione o espinafre, o azeite e aos poucos vá acrescentando a farinha
9. Mexa para que não forme grumos
10. Depois de adicionar toda a farinha, coloque também o fermento, o sal e o queijo ralado misturando bem.
11. Unte uma forma retangular média, de 35 x 25 cm com óleo, e coloque a metade da massa. Recheie com o tomate picado e colheradas de catupiry. Depois complete com o restante da massa.
12. Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC, por aproximadamente  25 minutos. Você precisa controlar porque os tempos de forno variam conforme a potência. O importante é saber que ele fica levemente dourado e para ter certeza que está pronto, basta espetar um palito bem no centro. Se sair seco está prontinho. Ah! Se sair com catupiry espete em outro lugar.
13. Dá pra servir quente ou frio

Dicas práticas

Fonte: Pilotando um Fogão

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro