Receitas virtuais

Vatapá Baiano

Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade
Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões até virar uma farofa homogênea
Dissolva a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio
Se estiver usando pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco
Coloque o restante do leite de coco na panela
Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os pães, os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha
Não pare de mexer para não embolar
Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre
Continue a mexer até ferver bem
O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa
Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou pão