Vitela com molho de tomate e alcaparras

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ingredientes

  • Azeite
  • 4 (125g cada) vitelas bovinas
  • 1 cebola roxa pequena finamente picadao
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
  • 60ml de vinho branco
  • 400g de tomate picado
  • 1 colher de sopa de alcaparras picadas
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara folhas de manjericão fresco
  • Batatas cozidas para servir 
  • Folhas de rúcula, para servir

modo de preparo

  1. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Coloque um pouco de azeite. Cozinhe a carne de vitela por 1-2 minutos de cada ou até ficar ao seu gosto. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
  2. Aqueça a panela em fogo médio. Coloque azeite. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho e pimentão e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Adicione o tomate e alcaparras e cozinhe por 5-10 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Acrescente o vinagre.
  3. Adicione a carne de vitela e vire para revestir no molho. Cubra com as folhas de manjericão e sirva com batatas e rúcula.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 20

Fonte: Taste


Enviado por Receitas Virtuais

 
 
 
 


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